Inside my heart is breaking, my make-up may be flaking. But my smile still stays on.
Если изобретатель фуа гра пользовался для приготовления своего паштета печенью нескольких гусей, то с начала XIX века в Страсбурге, а затем и по всей Франции установился обычай использовать для одной порции паштета печень одного гуся. Но обычный гусь при всей своей любви к хозяевам не может дать печени на почти килограммовую порцию, ведь вес его печенки не превышает ста граммов. Но эльзасские гусеводы изобрели довольно варварский способ выращивания гусей, печень которых шла на приготовление знаменитого паштета. Лапы несчастных птиц прибивали к доскам, чтобы движения не препятствовали откорму. Им выкалывали глаза, чтобы вид внешнего мира не отвлекал их от главной задачи - набора веса. Бедных гусей насильно набивали орехами, при этом резко ограничивали потребление воды. Такими мерами добивались того, что печенка этих гусей доходила в весе до тысячи двухсот граммов.
Современные французские гуси не подвергаются таким мучениям, как их предки в XIX веке. Однако их продолжают насильственно кормить и держат в специальных загонах, резко ограничивающих подвижность птицы. Кормежка гуся представляет из себя пытку. В горло несчастной птицы вставляется воронка, через которую засыпается пшеница. Чтобы птица не срыгивала избыток пищи, шею гуся массируют, добиваясь прохождения пищи до зоба. Откармливаемой таким образом птице дают очень мало воды. Хотя печенка современных гусей по своему весу и не может сравниться с печенкой гусей XIX века, она доходит до 750-850 граммов. При этом она так богата жиром, что можно даже заподозрить, что это циррозная печенка. Впрочем, французские ветеринары заявляют, что эта печенка не является циррозной, а потому совершенно безопасна для употребления в пищу человеком.
(с)
Приятного аппетита...
Современные французские гуси не подвергаются таким мучениям, как их предки в XIX веке. Однако их продолжают насильственно кормить и держат в специальных загонах, резко ограничивающих подвижность птицы. Кормежка гуся представляет из себя пытку. В горло несчастной птицы вставляется воронка, через которую засыпается пшеница. Чтобы птица не срыгивала избыток пищи, шею гуся массируют, добиваясь прохождения пищи до зоба. Откармливаемой таким образом птице дают очень мало воды. Хотя печенка современных гусей по своему весу и не может сравниться с печенкой гусей XIX века, она доходит до 750-850 граммов. При этом она так богата жиром, что можно даже заподозрить, что это циррозная печенка. Впрочем, французские ветеринары заявляют, что эта печенка не является циррозной, а потому совершенно безопасна для употребления в пищу человеком.
(с)
Приятного аппетита...
-
-
17.11.2010 в 19:20-
-
17.11.2010 в 22:26-
-
17.11.2010 в 23:33-
-
18.11.2010 в 09:27-
-
18.11.2010 в 10:55Сестра, меня вот тоже тошнило-с) но это не Паланик, про прибитых к доскам слепых гусей- это Дюма писал, прикинь? а про современных я сама нашла, для интереса и сравнения))